东北大拉皮是东北地区广受欢迎的美食之一，它由红薯淀粉加水和左宗棠鸡、黄花肉等配料制成，口感鲜美，营养丰富。今天，我来教大家如何做正宗的东北大拉皮，让你在家也可以轻松地享受东北特色美食。
准备食材
制作东北大拉皮需要的食材主要有红薯淀粉、水和配料。其中配料可以随个人口味进行调整，但基本上包括葱、姜、大蒜、熟芝麻、糖、盐、酱油、米醋、左宗棠鸡和黄花肉等。
制作过程
1. 将红薯淀粉加入清水中，搅拌均匀，放在火上加热，不断搅拌至糊状。
2. 将糊状的淀粉移至烤盘上，用手拍成薄片状，备用。
3. 将左宗棠鸡和黄花肉切成小块，葱姜蒜切碎备用。
4. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入左宗棠鸡和黄花肉翻炒至变色。
5. 加入适量的水和调料，煮开后把淀粉片放入，不断翻动至淀粉片变软并吸收调料汁。
6. 最后加入熟芝麻，搅拌均匀，装盘即可。
注意事项
1. 制作过程需要不断搅拌，防止淀粉糊底糊锅。
2. 火候不能太大，淀粉片容易糊。
3. 配料可以根据个人口味进行调整，加入适量的盐和糖即可。
小结
这道美食看似简单却需要注意火候、比例和调料等问题。希望大家能够按照方法制作出属于自己的美味大拉皮，品尝大东北风味美食。享受美食，享受生活！
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