学会多种做法，教你吃遍大闸蟹！

作为中国著名的美食，大闸蟹在秋季时节备受欢迎。但是，许多人只知道怎么吃炒大闸蟹或是蒸大闸蟹，如何让自己的味蕾更为尝鲜呢？接下来就为大家介绍几种全新的大闸蟹做法，给您带来一场味蕾盛宴！

红烧大闸蟹

红烧大闸蟹是一种色香味俱佳的做法。将葱、姜、蒜切末，加入油锅中煸炒，再放入大闸蟹中煸炒均匀，倒入老抽、白糖、料酒、盐等调味料，加入少量水煮开收汁即可。这样烹制出的红烧大闸蟹肉质鲜嫩，汁水浓郁。

糟卤大闸蟹是南方人喜欢的一道传统小吃，口感酥脆，香味十足。先将大闸蟹用清水冲洗干净，将黄酒、葱姜和八角等煮开，加少量的盐等调味品，用所制调料卤制大闸蟹，再放入糟汁中腌制，腌制三天后就可以食用了，外面的壳比较硬，里面的肉非常鲜美。

这是一种简单易做的大闸蟹做法。将葱姜蒜切成碎末，将油烧热，加入已经焯好水的大闸蟹爆炒，加入调味料（盐、酱油、糖、料酒等），再加入葱姜蒜爆香，最后放入一点点的花椒粉即可。

麻辣大闸蟹是重庆地区特色的一道美食，香辣可口。将大闸蟹的壳剪开，将堆积在壳的黄糊去掉，然后加入烧开水焯水，放入冰水中降温，腌制后用辣椒油、花椒、生姜制作十分辣味的麻辣大闸蟹。

姜葱蒜蒸大闸蟹是一种健康低脂肪的做法。将大闸蟹洗净放在盘子上，加入姜葱蒜等食材，加少量盐，蒸制10-15分钟即可食用，特别适合那些喜欢清淡的人。

以上就是几种不同的大闸蟹做法，每一种都有不同的风味，不妨尝试一下，让自己的味蕾感受到不同的风情。同时，当您前往大闸蟹的原产地松江，当地的饮食店也会为您带来更多的惊喜。