炸炒田螺——美味又简单的钻石小食

田螺是一种口感鲜美的海鲜，以其爽滑的口感和丰富的营养广受人们喜爱。而炸炒田螺是一道美味又简单易做的小食，每一口都充满着浓浓的海鲜香味。

材料准备

1. 田螺一斤

2. 土豆一根

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、生抽、料酒适量

5. 玉米淀粉适量

6. 油适量

步骤说明

1. 将田螺洗净后用开水焯一下，并捞起沥干备用。

2. 土豆去皮切成丝，葱姜蒜切成末备用。

3. 取一个小碗，加入适量的盐、生抽、料酒和玉米淀粉，调成糊状备用。

4. 取一个平底锅，加入适量的油烧热后，将田螺放入锅中煎炸约两分钟，至表面略微变色即可捞起备用。

5. 在同一个锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 将土豆丝放入锅中煸炒，待其变软后，将炸好的田螺放入锅中拌炒均匀。

7. 在拌炒好的田螺和土豆丝中加入调好的调料糊拌炒均匀，直至汁液收干即可起锅。

小贴士

1. 炸田螺时火候要控制好，避免过度煎炸而导致口感变差。

2. 炒田螺时最好选择平底锅，避免让田螺互相瘪压。

3. 土豆丝可以提前剁好，放在盐水中泡一下，可以让土豆丝更加脆爽可口。

总结

炸炒田螺是一款美味又简单的小食，田螺本身味道鲜美，口感爽滑，与土豆丝的碰撞可以赋予这道菜一种独特的口感。通过少量的调料，将这道菜的味道调和得恰到好处，一定会让你回味无穷。