手工制作的焦糖布丁，诱人的甜香气

无论是在家庭聚餐还是在餐馆，焦糖布丁是一道深受欢迎的甜点。然而，很多人可能不知道焦糖布丁可以手工制作，并且自制的焦糖布丁味道更加浓郁，香甜诱人。下面就来分享一下手工制作焦糖布丁的方法。

材料

鲜奶油：400毫升

牛奶：200毫升

白砂糖：150克

香草精：1勺

鸡蛋：4个

水：适量

首先需要制作焦糖。将白砂糖和适量水放入不粘锅中，用中小火加热融化糖，不可搅拌，转为小火等待变成深褐色。如果怕热，可以在锅边等待刷锅刷去锅边的焦糖颗粒。将融化的焦糖倒入模具里，稍等片刻，焦糖凝固后储备。

将鲜奶油和牛奶放入锅中加热，直到出现气泡。然后加入香草精，熄火，待其热度降低。

将鸡蛋和白糖混合在一起搅拌，直到呈现缓缓流动的状态。之后将加入热奶汁，边加边搅拌，搅拌均匀，滤去蛋液表面的气泡。将蛋液均匀倒入焦糖涂抹的模具中。

将模具放在烤盘中，倒入一半高度的热水，放入预热至170℃的烤箱中，以水浴加热的方式焗烤，时间大约在50分钟左右，一定要翻着轻轻晃动模具，判定布丁是否凝固。

取出焦糖布丁后，待其冷却至室温，放入冰箱冷藏1-2个小时，最后可将模具打开，翻面在盘子中倒放，倒入焦糖液体，即可享受手工制作的焦糖布丁，香甜诱人。

手工制作的焦糖布丁一定要注意火候不得太大，避免烤焦糖。

制作时盘子要事先放入冰箱中，以免热布丁倒进去后盘子烫手。

也可以在倒入布丁液体的时候加上一些水果，如草莓或者蓝莓，增加味道和美观度。

以上就是手工制作的焦糖布丁的制作方法。尝试着做一下，相信你会被自己制作的香甜布丁所征服！