制作美味糖醋排骨的绝佳做法！

糖醋排骨是一道家喻户晓的中国传统名菜，它的做法简单易学，味道浓郁鲜美。在家庭聚餐和宴客中都是一道不可或缺的佳肴。下面我们就来介绍一下制作糖醋排骨的简易方法。

准备食材

制作糖醋排骨需要准备的食材有：排骨、葱、姜、醋、糖、盐、料酒、生抽和熟油。

排骨的选购要选择新鲜的带有肉质的排骨，可以请店家给你拍薄。其他食材最好也选择新鲜的。

步骤一：清洗排骨。将排骨放在流动的水下冲洗干净，用厨房纸巾擦干，备用。

步骤二：调制腌料。将葱和姜切成丝备用。取一个大碗，加入适量的料酒、盐、生抽和一勺糖，充分搅拌均匀，放入排骨拌匀，腌制大约半小时左右。

步骤三：炸制排骨。先在油锅中倒入适量熟油，加热至五成热，将腌制好的排骨一次性放入锅内炸制，炸至金黄色捞出，放在油纸上沥油，备用。

步骤四：制作糖醋汁。将锅烧热，放入适量的食用油，放入葱姜丝炒香，然后加入适量的醋、糖、盐和少许水，搅拌均匀，开火烧开锅后再小火焖煮几分钟，直至糖溶化为止。

步骤五：糖醋排骨的烹制。将炸好的排骨放入糖醋汁中，大火翻炒几分钟，使排骨的表皮均匀地裹上糖醋汁，翻炒时要注意不要煮干糖醋汁，最后将糖醋排骨在锅中翻炒均匀即可出锅。

1. 糖醋排骨做好后，还可以添加色拉油和白芝麻搅拌均匀，这样味道更佳。

2. 糖醋汁中的醋和糖的分量可以根据自己的口味来调整，酸甜度最好平衡一些，不要过于单一。

3. 炸排骨时一定要注意火候和范围，不要让油溅到自己的身体上，同时为了避免油烟太大对健康不利，可以在锅边放一块酸奶，可以有效降低油烟。

4. 糖醋排骨最好不要过久的时间浸泡在糖醋汁中，否则会影响口感。

糖醋排骨是一道简单易学的家常菜，它的口感香酥可口，酸甜适中，又可以满足我们对营养的需求。这个糖醋排骨的制作方法已经经过验证，大家可以放心尝试。只要掌握好制作的技巧，就可以在家里轻松做出美味可口的糖醋排骨。祝大家都能成功制作一份美味的糖醋排骨，享受美食的滋味！