1. 家常鱼香肉丝

1. 将猪肉切丝；

2. 切黄瓜丝、胡萝卜丝、黑木耳洗净、泡软；

3. 锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香；

4. 放入肉丝煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、醋炒匀；

5. 加入胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳煸炒；

6. 倒入鱼香酱、清汤勾芡后，放入黄瓜丝煸炒，出锅即可。

2. 家常番茄汁肉丸

1. 猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉充分搅拌；

2. 取适量肉馅搓成丸子，放入沸水中煮熟后捞出；

3. 锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香；

4. 放入番茄块煸炒至糊状；

5. 倒入番茄酱、盐、糖、鸡精调味，加入清水烧开；

6. 将肉丸放入锅中，煮10分钟即可。

3. 家常蒜蓉西兰花

1. 西兰花洗净切小朵，焯水备用；

2. 锅中加油，加入蒜蓉、红辣椒爆香；

3. 倒入西兰花翻炒，加盐炒匀；

4. 加入适量水，烧开后盖上盖子焖煮3分钟；

5. 倒入香油，翻炒均匀即可。

4. 家常清蒸鲈鱼

1. 鲈鱼洗净去鳞、去鳃、去内脏，切开两半；

2. 倒入料酒、盐、姜片、葱段，腌制10分钟；

3. 准备蒸锅，倒入适量水烧开，将鲈鱼放入蒸锅；

4. 开火蒸15分钟即可；

5. 另起锅，加入适量油烧热，淋在蒸好的鲈鱼上；

6. 倒入生抽、香醋、蒸鱼豉油淋在鱼上，放些葱花、姜末即可。

5. 家常青椒肉丝

1. 猪肉切丝，加入生抽、淀粉、料酒腌制10分钟；

2. 青椒洗净切丝，姜切丝备用；

3. 锅中放油，放入肉丝快速煸炒至变色，捞出待用；

4. 锅中再放适量油，放入姜丝爆香，加入青椒翻炒；

5. 放入之前炒好的肉丝、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精翻炒出锅即可。

6. 家常麻婆豆腐

1. 豆腐切厚片，焯水；

2. 小葱、姜、蒜切末；

3. 炒锅热油，下肉末炒散，倒入豆瓣酱略炒；

4. 加入豆腐，煸炒至入味；

5. 加入少许水，放入盐、糖、鸡精、辣椒粉拌匀；

6. 最后加入香油，并撒上葱花即可。

7. 家常红烧肉

1. 五花肉洗净切块，焯水烫去血水；

2. 生姜拍打，大葱切段备用；

3. 过油锅，将五花肉的表面煎至金黄色；

4. 加入葱姜蒜爆香，倒入料酒煮一下；

5. 放入糖、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香叶、配料混合翻炒均匀；

6. 加入水，烧开后转小火炖至软糯，糖色和汁浓稠即可。

8. 家常回锅肉

1. 猪肉切片腌制10分钟，加少量生抽和盐；

2. 青椒、红椒、青蒜切丝，姜切丝备用；

3. 放入油烧热，放入猪肉片煎至两面金黄色，捞出；

4. 放入姜片、辣椒末、蒜末煸炒出香味；

5. 加入青椒、红椒丝翻炒；

6. 加入猪肉片和少量盐、糖、酱油、鸡精、辣椒粉和青蒜翻炒均匀，出锅即可。

9. 家常蒜蓉蒸扇贝

1. 扇贝剔去胡须，洗净；

2. 准备蒸锅，将扇贝放入蒸锅内；

3. 摆上姜丝、葱丝和适量的蒜蓉，淋上少许料酒和酱油；

4. 上笼蒸5分钟，出锅前撒上香菜末即可。

10. 家常红烧茄子

1. 茄子切段，焯水去除涩味；

2. 猪肉炒散，加入葱姜末；

3. 加入豆瓣酱略炒；

4. 放入茄子段，加适量的开水，加入盐和糖，翻炒均匀；

5. 炖煮至汁浓即可。

11. 家常酸辣土豆丝

1. 土豆去皮，用刨丝器将土豆切成丝；

2. 准备小碗，在碗中调入适量的醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油和腐乳汁；

3. 锅烧热，加入油，油温7成热时倒入土豆丝迅速煸炒至变软；

4. 倒入碗中调好的酸辣汤汁，翻炒均匀；

5. 最后再撒上蒜末、青葱花和芝麻即可。

12. 家常葱油拌面

1. 面条煮熟后捞出；

2. 葱碎用油炸香；

3. 倒入炸香的油，加salt、鸡精、糖、生抽拌匀，直到溶解；

4. 倒入面条中，拌匀，撒豆芽、胡萝卜丝，再撒上辣酱油即可。

13. 家常凉拌菜心

1. 菜心洗干净，焯水烫熟；

2. 滤干水分，加入蒜泥、花椒粉、酱油、香油、盐、糖，淋上凉水翻拌均匀；

3. 蘸点醋或辣椒油更加美味。

14. 家常糖醋排骨

1. 排骨洗净斩成小段，放入开水锅焯水（焯水的同时加入一个红枣，会更加美味）；

2. 炒锅加入糖炒化，加入排骨煸炒均匀后加水；

3. 加入生姜片、葱段、料酒，煮沸后倒入醋；

4. 加入酱油，加盖慢火煮20分钟；

5. 大火收汁，装盘即可。

15. 家常麻辣香锅

1. 准备羊蝎子、牛百叶、猪大肠、猪血、藕片、豆皮、竹笋、豆腐、干辣椒、花椒、姜蒜等食材；

2. 火锅底加水煮沸，放入料酒、八角、桂皮等香料；

3. 炒勺加油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒粒炒香；

4. 将备好的食材放入火锅底，煮熟即可。

16. 家常蚝油生菜

1. 生菜洗净，焯水后沥干控水备用；

2. 锅中倒油，烧热后放入青蒜姜末爆锅；

3. 倒入蚝油、盐、清水、水淀粉煮开成汁，浇在生菜上即可。

17. 家常香芋烤鸡翅

1. 鸡翅中切开，备用；

2. 将香芋去皮切成片，备用；

3. 锅中放入适量油，加入鸡翅中火煎炸至两面金黄，捞出；

4. 锅中放入姜葱花、干辣椒煸炒出香味;

5. 放入香芋片，煸炒至香；

6. 倒入鸡翅，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽拌匀，加入适量的水煮沸；

7. 烤箱预热至180度，将拌好的鸡翅放入烤盘中，烤15分钟即可。

18. 家常芹菜炒香干

1. 干香干切块，芹菜洗净切段备用；

2. 葱姜蒜切末，辣椒切碎；

3. 干香干下锅干煎至两面金黄，捞出待用；

4. 锅中倒入油，烧热后放入芹菜段、葱姜蒜末和辣椒碎，翻炒均匀；

5. 倒入干香干和少量盐、酱油、料酒、鸡精、糖，翻炒均匀即可。

19. 家常清炒菠菜

1. 菠菜洗净断成小段，焯水；

2. 蒜泥、姜末、盐、鸡精、生抽、油拌匀，放在炒锅中稍稍加热；

3. 把焯水后的菠菜码放在碗中，倒入提前拌好的调料，翻拌均匀即可。

20. 家常干煸四季豆