制作美味酸甜排骨，简易食谱大公开：手把手教你做正宗酸甜排骨

酸甜排骨是广受欢迎的家常菜之一，它有着酸甜可口的口感和肉质细嫩的特点，在全国范围内都备受青睐。如果你也想在家吃到正宗的酸甜排骨，那么请看下面的制作方法。

所需食材

接下来我们需要准备一些食材，这样才能让制作出的酸甜排骨更加美味。以下是所需食材清单：

500克猪小排

适量生姜

适量葱

适量蒜

适量辣椒

适量酱油

适量白糖

适量醋

适量盐

适量料酒

适量淀粉

步骤

接下来，我们来介绍一下制作酸甜排骨的具体步骤：

1.准备工作

首先我们需要将猪小排洗净，再加入盐、料酒、生姜、葱和蒜一起腌制30分钟，使其入味。腌制的时间可以根据自己的口味适当调整。

2.煮猪排

将腌制好的猪小排放入锅中加水烧开，撇去浮沫后再加入酱油、白糖、料酒、生姜、蒜，用小火煮约20分钟，让猪排入味、变得软烂。煮好后，捞出放在盘子里备用。

3.炒制汁料

在另一个锅中加入适量的油，放入切好的辣椒和葱花爆香，再加入白糖，炒至白糖溶化并变成焦糖色。然后加入醋、酱油制作出酸甜口感的汁料，煮至汤汁粘稠。

4.油炸排骨

将炒好的汁料均匀涂抹在煮好的猪排上，放置10分钟，待猪排充分吸收汁料后裹上淀粉状的蛋清，放入油锅内炸成金黄色。

5.完成

最后，将油炸好的酸甜排骨装盘，撒上少许辣椒和葱花点缀即可。

小贴士

1.如果喜欢更酸更甜口感的话，可以根据个人口味多加适量的醋或糖。

2.淀粉可以选择玉米淀粉或者土豆淀粉，做出来的口感不同。

3.在涂抹淀粉之前要将排骨上的汁料擦干净，否则会造成淀粉粘不到肉上。

现在你已经学会了制作酸甜排骨的方法，快快动手试试吧！相信你一定可以做出超级美味的酸甜排骨。