简单做法分享：清炖鸡

清炖鸡是一道家常菜，在家里做一份美味的清炖鸡是非常简单的。以下是一步步教你如何烹饪口感鲜美，原汁原味的清炖鸡。

准备材料：

主材料：鸡肉（选用老母鸡或宿鸡），鸡腿肉或者鸡胸肉，适量鸡汤；

辅料：姜片，蒜头，红枣，中暑，枸杞子，料酒，盐，胡椒粉，生抽。

步骤：

1. 鸡肉处理。将鸡肉洗净，切成块状，鸡腿肉、鸡翅根、鸡胸肉，根据个人口味选择；

2. 鸡肉焯水。将鸡块放入冷水中，加入几片姜片和一汤匙料酒，烧开后焯水3分钟，捞出洗净备用；

3. 烹饪方法。将焯水好的鸡块，加入姜片、蒜头、红枣、中暑、枸杞子，再加入鸡汤（水也可以）没过鸡块，大火烧开后用中小火慢慢炖煮即可；

4. 调味。煮过程中加入少量盐，胡椒粉和生抽，调味即可。

技巧：

1.炖煮时间的选择。由于老母鸡或宿鸡肉质较老，所以要选择较长时间来炖煮，建议炖煮1 - 1.5小时即可；

2. 再加入火候适当。为了更好的入味，可以先大火将鸡汤烧开，然后转至中小火，再慢慢炖即可；

3.口感鲜美。建议每次食用前再将炖好的鸡肉和鸡汤加热，不要放过多调味品，以保证口感最佳的美味享受。

最后，烹饪上述步骤就能够享受一份口感鲜美，原汁原味的清炖鸡！