清炖鱼汤的制作方法

清炖鱼汤是一款家常美食，制作方法简单，口感鲜美。下面介绍一下清炖鱼汤的制作方法。

准备食材

制作清炖鱼汤的主要食材是鱼、葱、姜、料酒和盐。鱼最好选择去鳞去内脏但不去肚子的鲤鱼或草鱼，口感鲜嫩。葱姜调味品可以根据自己的口味加量调整。

将鱼洗净，用刀切成三厘米长的小段，如果鱼身上有鱼鳞，可以用刀片反向刮掉。此外，将鱼肚子部分的黑色内脏洗净也很重要，否则会影响口感。

将鱼放入锅中，加入热水没过鱼身。将鱼煮至热水开饭，立即撇去浮沫。将煮好的鱼捞出，用凉水冲洗干净，去掉浮沫和杂物后，捞出备用。

将葱姜切成细丝，倒入锅中爆香，加入适量料酒，翻炒均匀后倒入清水中。

将炒好的姜葱汤中加入清水，大火烧开，加入准备好的鱼丝，开大火，途中撇去浮沫泡沫。盖上盖子，转小火煮20分钟，加入适量盐搅拌均匀后即可关火。最后根据个人口味调整一下味道即可。

清炖鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。制作时注意卫生，如果条件允许，最好选择新鲜的鱼，口感更佳。同时，调味品也要根据自己的口味进行适量调整，增强味觉体验。