梅菜扣肉是一道家常菜，以香、酸、咸、甜的味道搭配让人回味无穷。下面为大家介绍一道妙不可言的家常梅菜扣肉的做法，手把手教你做！
材料
五花肉500克
梅菜200克
葱姜各适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
清水适量
食用油适量
做法
1. 将五花肉焯水去血水，切成1.5厘米的小段备用。
2. 将梅菜泡软，去掉杂质，洗净后切成小段备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜煸香。
4. 下入五花肉爆炒出油。
5. 加入适量料酒，煮去酒味。
6. 加入适量白糖和盐，继续煸炒。
7. 加入生抽和老抽，煸炒至肉块均匀上色。
8. 加入热水，稍微高出肉块一点，开小火焖煮1个小时。
9. 然后将梅菜均匀铺在肉块上，倒入水没过肉块，继续焖煮20分钟。
10. 最后，将火开到大，收汁，让肉块表面呈金黄色即可装盘。
小贴士
1. 煮五花肉时，加入适量料酒可以去腥和去膻。
2. 加入适量的白糖能够让梅菜变得更加酸甜，提升菜品口感。
3. 最后收汁时，可以根据个人口味适量加水，以免糊锅，糊肉。
4. 如果想让肉质更加软烂，可以焖煮的时间再延长20分钟，但不宜过长，否则肉质会太过软烂。
5. 凉菜扣肉口感更佳，可以提前一天做好，放入冰箱中保存，第二天食用时再热一下即可。
以上就是家常版梅菜扣肉的绝妙做法大公开，快来试试吧！
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