螃蟹料理全收录：吃遍各种口味！

螃蟹是夏季的代表美食之一，不同地区有着不同的烹调方法和吃法，为大家带来了数不尽的口感体验。在这份全面汇编的螃蟹料理攻略中，我们将会介绍各种地方的螃蟹料理，满足您的味蕾。

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹，不仅仅是中国大陆地区著名的美食，还是世界三大蟹之一。无论是清蒸、红烧、油爆、麻辣还是糟焖，都能营造出不同的味道感觉。

最经典的要数清蒸大闸蟹了，将螃蟹用清水洗净后蒸熟，这样螃蟹肉质鲜美，口感更为鲜嫩。而麻辣大闸蟹和糟焖大闸蟹这两种做法则需要在生螃蟹身上涂上麻辣酱或糟卤，最后蒸制熟透摆上桌。

潮汕沙母蟹在口感上和阳澄湖大闸蟹有很大的不同之处，其外壳分外坚硬，肉质也较为韧劲。要吃到沙母蟹的肉，需要先将外壳敲破，用铁勺取出肉来。

潮汕沙母蟹的烹饪方式十分丰富，可以糟炖、葱薑爆炒、蒜蓉焗烤等多种方式，让蟹肉根据不同的调料营造出来的不同口感，令人回味无穷。

辽宁是螃蟹的主要产地之一，当地人将煮熟的螃蟹挑出肉之后，蟹黄和蟹油成为另一种食用方式。

辽宁蟹黄作为一种质地丰满、味道浓郁的美食，基本上可以与多种食材搭配，制作出美味的螃蟹黄烤饼、蟹黄燕窝、蟹黄炖牛肉等等。蟹油则是作为调料，大多数菜肴需要蟹油来加香加味，例如蟹油拌面、蟹油炒菜，非常地美味。

江苏狮子头蟹粉汤顾名思义，螃蟹肉糜与肉丸相结合，再用蟹壳熬制而成的美味汤品。浓郁的汤汁与入口即化的肉丸，与绵密的蟹粉一起煮。鲜甜的膏体腻滑而不腻，令人流连忘返。

江苏的螃蟹还可以糟烩、红烧、葱姜爆炒等等方式都是很有特色的，适合喜欢特别口味的人尝试。

广东油泼蟹是一道辣味、油性比较重的菜品。将煮熟后的螃蟹砸开，用冷油煮炸一下；然后再用热辣椒油浇在螃蟹外层，吃起来非常地香辣。可以配以米饭或者汉堡包一起食用。

以上是各地螃蟹的特色菜，可以看到每个地区都有各自的口味，让人应接不暇。吃螃蟹最适合的季节是每年的六至八月，赶紧选一个地方品尝当地的美食，吃出营养健康、不同的滋味。