家常糖醋丸子的简易制作方法

糖醋丸子作为中国菜肴中的一种，因为其香甜爽口、酸甜适中的口感，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一个家常糖醋丸子的简易制作方法，让大家可以在家中也能轻松地享受美食。

准备材料

我们需要准备的材料有：猪肉糜500克，姜蒜末适量，盐、白胡椒适量，葱花适量，料酒2勺，淀粉适量，蛋清1个，白糖5勺，米醋3勺，番茄酱2勺。

1. 将猪肉糜放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、姜蒜末和料酒，搅拌均匀。

2. 加入适量的淀粉和1个蛋清，搅拌均匀至肉馅有些粘稠感，待腌制10分钟。

3. 将肉团揉成大小均匀的丸子，用手稍微压扁，使它们更容易煮熟和入味。

4. 打开炒锅，加入适量的油，放入肉丸，中火煎至两面金黄色（约3分钟），为了美观，肉丸大火煎最后一面，使表面有焦黄色的痕迹。

5. 取出肉丸，锅中油不要清洗，糖倒进去煮至颜色变成透明，加米醋混合，翻炒几下后加入番茄酱，等到成稠糖醋汁即可。

1. 首先，肉馅需要用勺子或筷子“顺着一个方向搅拌”，这样肉质更细且不容易短纤维化。

2. 其次，煎肉丸的中小火为宜，需要照看好火候，保证表面煎到金黄色即可翻面。

3. 糖醋汁颜色变透明要等到糖完全融化才能加米醋，之后可以酌情加水，这样糖醋汁就不会太甜。

糖醋丸子作为一道色香味俱佳的经典菜肴，已经传承至今，成为家常做菜中的必备佳品。通过本文的分享，相信大家已经了解到了家常糖醋丸子的制作方法，欢迎大家在自己的厨房里娴熟地操作，制作出更加美味的糖醋丸子。