如何自制美味风干牛肉干？

牛肉干是一种美味又营养的零食，在市场上也深受人们的喜爱。不过，自制风干牛肉干，无论从口感还是安全性上都更有保障。下面介绍一下制作美味风干牛肉干的简单步骤和技巧。

准备食材

制作牛肉干的首要材料当然是新鲜的牛肉了。建议选择五花肉或里脊肉等有纹理的部位，这样能够保证制成的牛肉干口感更佳。除此之外，还需要腌制材料，如盐巴、白砂糖、五香粉等等。还需要备好清水、蒸锅、烤架、剪刀等工具。

制作步骤如下：

1.将选好的牛肉切成片状，约5毫米左右。

2.将牛肉片放入盆中，加入适量的盐巴、白砂糖、五香粉，再加入一些清水（视肉片数量而定），搅拌均匀，腌制半天至一天。

3.将腌制好的牛肉片取出，擦去表面的腌料，放入蒸锅中蒸煮至熟，时间约在45分钟左右。

4.将蒸好的牛肉片取出，撒上少量盐巴，晾凉后再放入烤箱中烤至八成熟，取出晾凉备用。

5.将晾凉的牛肉片分别用剪刀切成约1厘米左右的小块，摆放在烤架上，然后安装用来加热的灯泡或加热管，让它们在通风良好的地方风干约24-48个小时，直至变硬为止。

1.制作前要注意食材的新鲜程度和质量，同时也要注意食品卫生。

2.腌制时间和烘烤时间可以根据气温和湿度等环境变化适当调整。

3.烤箱温度不要过高，一般在100-150℃之间即可，否则易烤焦。

4.风干过程中应保持通风良好，以免产生霉菌。

5.制成的牛肉干可以放入密封袋中保存，也可以直接食用，口感更佳。

制作美味风干牛肉干并不难，只需按照以上步骤，注意细节和卫生安全问题，就可以在家中轻松享受营养又美味的风干牛肉干了。